Nel 2011 l’azienda di famiglia, che da circa 15 anni ha partecipato a numerose manifestazioni regionali e nazionali attraverso dei Food Truck adibiti alla somministrazione di alimenti e bevande, passa nelle mani dei due figli Marco e Alessandro che, dopo numerosi corsi di aggiornamento dedicati a questo settore in via di espansione, prendono le redini dell’attività cambiandone anche gli obiettivi finali.
Lo scopo del nostro lavoro è fornire ai nostri clienti un prodotto finito d’eccellenza.
Questo avviene tramite la sapiente e scrupolosa selezione dei nostri fornitori che devono seguire degli standard elevati e una filosofia, sia di vita che di lavoro, che possa portare una materia prima di altissimo livello.
Nel corso di questi anni si è cercato di utilizzare esclusivamente prodotti legati al territorio pugliese e salentino in modo da poter portare alla luce le nostre eccellenze in tutte le nostre manifestazioni.
Nel 2016 nasce Il Carrettino - Genuini da Sempre.
La voglia di viaggiare e di lavorare sempre con persone nuove ci spinge a studiare un format nuovo che potesse unire un design innovativo ad una linea gastronomica di alto livello, con prodotti della tradizione pugliese abbinati alle nuove tecniche di cottura e di abbinamento.